https://ubuntuforums.org/showthread.php?t=1156082

Используя udp-пакет ffmpeg, можно перекодировать и трансляция видео и аудио на подключенный к сети компьютер по аналогии с VLC потоковое. Качество видео может быть довольно хорошо, хотя там могут быть некоторые АВ глюки время от времени. 

Почему бы просто не использовать VLC? Этот метод можно использовать в том числе последние ffmpeg ffmpeg на МТ. Ffmpeg в целом кажется более гибким.

7 способов отобразить видео с RTSP IP-камеры на веб-странице и 2 в мобильном приложении
Блог компании Flashphoner, Разработка веб-сайтов, Разработка мобильных приложений, Разработка под Android, Разработка под iOS
Содержание
В этой статье покажем 7 технологически разных способов отображения видеопотока с IP-камеры с поддержкой RTSP на web-странице браузера.

Браузеры, как правило, не поддерживают RTSP, поэтому поток будет конвертироваться для браузера через промежуточный сервер.

Способ 1 — RTMP

http://piboard.io/topic/37/ffmpeg-video-audio/7

добавить параметр -channel 0 как все встало на свои места. Видео-аудио пишется, картинка - хорошая. В общем строка получилась следующая:

ffmpeg -f v4l2 -channel 0 -s 640x480 -i /dev/video0 -f alsa -ar 22050 -i hw:0,0 -r 25 -framerate 25 -pix_fmt nv12 -c:v cedrus264 -b:v 270k -c:a mp3 -b:a 64k destination.avi

Для поддержки звука перед компиляцией ffmpeg необходимо установить libasound2-dev.